Le bruit des glaçons.
Le bruit des glaçons, c’est sa mélodie préférée. Barman, puis mixologue (n’allez surtout pas lui dire que c’est la même chose), il a appris et pratiqué son art du cocktail au sein d’institutions respectées. telles que Les trois Dômes, Le comptoir de la Bourse ou encore au Cardi’ et chez Hector.
Il est également ambassadeur France des sirops Routin pour qui il crée des recettes tout en participant à une belle histoire d’entreprise familiale.
Désormais indépendant, Mathias est de tous les événements festifs : mariage, comité d’entreprise, anniversaire, salon… toute occasion est bonne pour siroter un cocktail.
Déclencheur idéal pour savourer le moment présent, voilà un moyen étonnant de retranscrire des émotions positives. Joie, fierté et liesses. Joie, euphorie et jubilation côtoient donc le temps d’une soirée, le sucré, l’amer, le fort, le salé.
Alors, tel un funambule, il imagine et signe des compositions désaltérantes et audacieuses, aux ingrédients simples mais surprenants pour un équilibre gustatif parfait.
Passionné par son métier, Mathias aura le plaisir de vous raconter l’histoire qui se cache derrière ces merveilleux breuvages et leurs ingrédients comme la provenance de ce pollen, la signification de cet agrume ou encore mille et autres détails dont sont gorgées ses créations.
Son approche différente et sa sélection locale d’ingrédients laissent une place à la surprise, à l’audace et au plaisir des sens.